CALDO DE VERDURAS CON PESCADO

4-6 PORCIONES

INGREDIENTES:

1 TZA.  DE RAMITOS DE BROCOLI
1 TZA. DE RAMITOS DE COLIFLOR
2 ZANAHORIAS REBANADAS
1/2 CEBOLLA PICADA
1 DIENTE DE AJO
1/3 DE  TAZA. DE CHICHAROS PRECOCIDOS
1/3 TZA. DE EJOTES EN TROZOS PRECOCIDOS
2 TALLOS DE APIO PICADOS
4 FILETES DE PESCADO DE TU PREFERENCIA, CORTADOS EN TROZOS
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
ACEITE VEGETAL O DE OLIVO
1 RAMITA DE EPAZOTE.

En una cacerola calienta un poco de aceite (de preferencia de olivo) y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén bien acitronados; retira el ajo, luego agrega el brócoli, la coliflor y las zanahorias, cuando estén brillosos añade los chícharos, los ejotes, el apio y 1 1/2 lts. de agua; sazona con sal y pimienta.
Baja el fuego y cocina hasta que hierva y las verduras estén cocidas; integra el pescado y agrega una ramita de epazote, yu cuando esté cocido, rectifica la sazón y retira.

listo para servir.

espero te haya gustado!!!
saludos!!

Por: Anggie Jiménez, amante de la cocina.
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